人気のメロンパン

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今回はみんな大好き!

ドルチェヴィータでも人気のメロンパン!!!

まずはこちら、、、、

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これはメロンパンの上についているメロン皮(専用のクッキー生地)です。

ミキサーで混ぜ合わせたクッキー生地を1つ1つ大きさをそろえるため手作業で重さをはかって分割していきます。

地道な作業ですが大事な作業(^-^)

そしてここからが本格的な作業!!!

パン生地とメロン生地を合わせて形を作ります。

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クッキー生地をパン生地に覆いかぶせていきます。

硬さの違う2種類の生地を合わせて包んでいくのは結構大変(^_^;)

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生地が破れないように1つ1つ丁寧に仕上げます。

グラニュー糖を表面につけメロンパンの特徴ともいうべき網目模様をつけたら

じっくり発酵させて

オーブンへ(^-^)

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美味しそうなメロンパンが焼きあがりました!!

aonogaishi
1980年生まれ
新潟県三条市出身
東京でイタリアンレストラン、地元三条でベーカリーを経験し、
現在 長岡、見附を中心に飲食業を展開する
BEKER’S DAZENにて ベーカリー,レストラン,ワインバルで働いています。