ワインバル ドルチェ ヴィータの人気メニューをご紹介

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今回はワインバル ドルチェ ヴィータの人気メニュー

【アロスメロッソ】をご紹介します(^^)

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スペイン料理と言えばパエリアが有名ですが、パエリアと肩を並べるくらいよく食べられている米料理です。

日本風に料理を説明するなら スペイン風おじや といったところでしょうか。

この料理は鉄鍋を使ってお米をエビの出汁でコトコト煮込んでいくので、旨みが凝縮されて最高です。さらにお酒とも相性が良く、シメに食べてもサラッといけちゃうんです(*^_^*)

ドルチェ ヴィータではこの鉄鍋のままお席にご用意させていただいていますので、ぜひ皆さんで取り分けて食べていただけたらと思います(^^)

こちらはエビを大量に鍋で煮込んで出汁を作っている様子です。

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エビの頭を使って香ばしさや旨みをしっかりとだすため炒めたり、煎ったり、煮込んだり、、、、

何時間もかけてじっくりしっかり仕込みます。

aonogaishi
1980年生まれ
新潟県三条市出身
東京でイタリアンレストラン、地元三条でベーカリーを経験し、
現在 長岡、見附を中心に飲食業を展開する
BEKER’S DAZENにて ベーカリー,レストラン,ワインバルで働いています。
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